奶油豬仔包

節錄自－[June 15] 孔少林原是物語
每個月我總會有幾次早餐會議。其實我挺喜歡在早上談生意，因為心情比較輕鬆，頭腦特別清醒，做決定會較準確。更重要的這是早餐會議，大家都要趕上班，自然會單刀直入，說完就走。

為求環境舒適，通常舉行早餐會議最多的地方是酒店咖啡室。可是酒店的自助早餐不外乎煎蛋、香腸、煙肉、多士等，十年不變的配搭，油膩兼頂胃。奶茶、咖啡因為是大量製作，通常都是淡而無味。去到最後，往往只是吃一碟水果，稍為意思意思一下。雖說早餐會議是會議為主，早餐為副，但想到生意夥伴跟自己一樣，都是在「扮」吃早餐，大家受苦，何必呢？　　

所以最近我嘗試打破傳統，改去其他不同地方，結果早餐吃得開心，會議談得更歡暢。其中最受歡迎的地方，是鏞記對面的翠華茶餐廳。因為翠華有幾層，而且早餐時段顧客不多，不會太擠迫，若坐到卡位，其實都十分舒適。最重要的是，香港人，哪個不愛喝一杯又香又滑的港式熱奶茶？我認為最佳的配搭，是翠華的奶油豬仔包。豬仔包軟熟得來有些少煙煙韌韌，外皮焗香熱騰騰，咬落皮脆肉軟，不太甜，是極品。要轉口味，選擇多的是，A餐有羅宋湯螺絲粉，D餐有炸菜肉絲魚片米，餐包改多士加一元，二十三元正。　　

自從第一次提議去翠華得到空前成功後，這幾個月我已脫離酒店的苦海。這期間，我亦去過蓮香一盅兩件，一邊品嘗豬潤燒賣，一邊談合約，原來又幾夾。如果是相熟的生意夥伴，索性去上環生記吃魚骨肉丸粥。這就變成早餐為主，會議為副了。